¡¡¡Y AHORA, CHILES EN NOGADA CON CARNE DE VENADO Y AVESTRUZ!!!
“La Calidad Se Comprueba Cuando Se Prueba®”
Por: M.V.Z. Magdalena González Salgado.
Directora de Comercialización de la Marca CARZZU.
Ciudad de México a 03 de Agosto del 2021.
De julio a septiembre, temporada de nueces de castilla, granada y a 200 años de la creación de los chiles en nogada… hemos de reconocer que todos los platillos tienden a continua evolución por inercia. Cuando los alimentos son presentados al comensal se busca que la sazón particular cautive el paladar, a fin de que el chef, la sazón familiar, el restaurante, la región geográfica o el país trasciendan creando identidad ante experiencias genuinas cautivadoras de las sensaciones sublimes que rebosan los aromas y sabores.
En CARZZU, dibujamos continuidad a los POBLANISIMOS CHILES EN NOGADA ahora implementando en su elaboración proteína cárnica de venado y avestruz, que solas o combinadas nos permiten desarrollar guisos suculentos; ésta probada mezcla resulta en un platillo de exquisitez insuperable.
Para la familia CARZZU, la calidad se comprueba, cuando se prueba®… Los chiles en nogada amalgaman ocasiones de gran valor; la mejor experiencia llega al comensal cuando en ese momento especial elige degustar chiles en nogada con base cárnica que concierta carne de venado con carne de avestruz, adicionando sobriedad a ese especial momento cautivador de sentidos y sensaciones… Vasta es la herencia gastronómica mexicana, reconociendo hoy, la grandeza de los emblemáticos Poblanos Chiles en Nogada; la sobriedad del guiso, su versátil adaptación a los paladares del mundo lo han llevado a ser un platillo cosmopolita.
Los chiles en nogada que en su diseño original fueron presentados como postre, emulando al pimiento español, para su elaboración se eligió el chile poblano; con su relleno original basado en frutos, capeado y bañado en la crema de nueces de castilla. Tránsito a plato fuerte cuando fue modificada su receta y se adiciono carne al relleno.
La historia de la gastronomía mexicana está ligada a la destreza en arte culinario que ejecutaban las monjas en sus conventos; fue así como en el año 1821 a fin de honrar la visita del independentista Agustín de Iturbide con motivo de arribar triunfante a la Ciudad de Puebla luego de la firma del “Plan de Iguala”, se encomendó a las Monjas Agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, la elaboración de los platillos; se cuenta que ellas aprovecharon los productos de temporada, como la granada y la nuez de Castilla, así mismo eligieron colores patrios.
En la actualidad el platillo se conforma de ingredientes patrón como son: chile poblano, carne de res y puerco, manzana, plátano macho, pera, melocotón, durazno, acitrón; nueces, almendras, pasas, clavo, canela, pimienta. Para servir, el chile es bañado con la nogada, elabora con nuez de castilla, almendras, queso de cabra (o queso doble crema) y leche. Se finaliza decorando con perejil y granada; que en conjunto simbolizan los colores patrios.
Los Chiles en nogada han evolucionado en su confección; generándose cambios extraordinarios con el aporte y creatividad de cada chef; las diversas recetas de orgullo en familia y la región geográfica. Sin duda son dignos representantes de la historia y la tradición culinaria del estado de Puebla; si bien el Plan de Iguala se había promulgado el 24 de febrero del año 1821 y fue hasta la temporada de las nueces de castilla que Agustín de Iturbide llega a la ciudad de Puebla; éste acontecimiento generaba gran regocijo en los Mexicanos de la época, porque “El Plan de Iguala” se considera dentro de los primeros documentos que dieron sustento legal a la independencia de México. Conformado por 23 artículos, estableció las bases para lograr la consumación de la Independencia de México donde se plasmaron tres garantías para la armonía social: unión, religión e independencia; buscando la relación de concordia entre españoles y mexicanos. Vicente Guerrero y Agustín de Iturbide tuvieron la fortuna de transcender en la historia llevando a su consumación el sentir social que anhelaba: unión, fraternidad, quietud interior y orden.
¡No dejes pasar la oportunidad de disfrutar esta temporada de Chiles en Nogada con un toque gourmet! Contáctanos para recibir consejos exclusivos y descubrir cómo nuestras carnes premium pueden transformar tu platillo en una experiencia inolvidable. Estamos aquí para ayudarte a crear el relleno perfecto. ¡Habla con nosotros hoy!»
Descubre el auténtico sabor de México con nuestra receta exclusiva de chiles en nogada preparados con las mejores Carnes Gourmet. Este platillo tradicional, lleno de historia y sabores únicos, es el deleite perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Descarga la receta ahora y lleva el festín mexicano a tu mesa!